طريقة تحضير النوكة في البيت ~ انساتي سيداتي

نوكة بالبيستاش و البندق

المقادير
6 بيضات
500 مللتر من الحليب
80غ من بودرة السكر
2 من نكهة الفانيللا
50غ من اللوزالمقشر
50غ من البندق المقشر
50غ من الفستق او البيستاش محمر بدون ملح
150غ من الزنجبيل المعسل
100غ من عسل الازهار الطبيعي
20ستلر من القشدة الطرية السائلة و الباردة جدا
للتزيين
حبة الكيوي و البندق اي نوازيت
طريقة التحضير
ضعي الحليب في كسرولة و زيدي عليه اكياس الفانيللا حركيها حتى تذوب في الحليب و ضعي الكسرولة على نار خفيفة لثواني ثم ازيليها من على النار
خذي وعاءا اخر و افصلي ابيض البيض عن الاصفر,اتركي الابيض في مكان بارد.وضربي الاصفر مع السكر بالضراب الكهربائي حتى يتكاثف الخليط.
اضيفي على خليط البيض و السكر الحليب الممزوج بنكهة الفانيللا مع الاستمرار في التحريك بملعقة خشبية.
اعيدي الخليط كله الى كسرولة و ضعيه على نار خفيفة و دون التوقف عن التحريك مع الحرص على الا تتركيه يغلي.
بعد ذلك ضعي هذا الخليط جانبا ليبرد.
حمصي البندق و اللوز قليلا حتى يصبح ذهبي اللون.واهرسيه الى اجزاء مع الفستق و الزنجبيل المعسل
ضعي العسل في كسرولة صغيرة و سخنيه قليلا.خذي ابيض البيض و ضربيه بالضراب الكهربائي حتى يصبح كالثلج ثم صبي عليه العسل الساخن مع الاستمرار في تضريبه بنفس الطريقة ثم اضيفي اليه الحليب و اصفر البيض و القشدة الطرية بعد ضربها بالخلاط الكهربائي مع التحريك ثم اضيفي قطع البندق و اللوز و الفستق و الزنجبيل المعسل واستمري في التحريك
ابسطي الخليط كله في صفيحة الكيك الملبسة بالورق السولفريزي و ضعيه في المجمد لمدة 6 ساعات على الاقل ثم اخرجيه و زينيه بقطع الكيوي و حبات الفستق