المسمن او الفطائر معمرين بالكفتة و الشعرية الصينية
المسمن او الفطائر معمرين بالكفتة و الشعرية الصينية
نصف كلغ من الدقيق الاصفر+ربع كلغ من الدقيق الابيض+ماءو ملح
مقادير الحشوة
كفتة + الشعرية الصينية+زيتون اخضر مقطع+بصلة مفرومة +بقدونس و قزبر مفروم+فلفل احمر حار+كمون+زنجبيل و كركم +ملعقة من الزبدة
طريقة التحضير
العجين
نمزج الدقيق بالملح و الماء حتى تجمع ندلكها جيدا و نعمل منها كويرات نتركها ترتاح قليلا
الحشوة
في مقلاة نضع الزبدة و البصل المفروم و نحركه قليلا ثم نضيف الكفتة+الشعرية الصينية+الزيتون+قزبرو بقدونس+فلفل احمر حار+الكمون و الزنجبيل و الكركم
نترك العناصر تنضج مع الاستمرار في التحريك حتى تتفتت الكفتة و نترك الكل يبرد جانبا
نعود الى كويرات العجين نمدد كل واحدة على حدا و نعمروها بالحشوة و نغلقها كما في الصور لنصنع المسمن المغربي
و نصففها في الطاوة و ندخلها الى الفرن حتى تتحمر
Posted in: المطبخ المغربي
0 التعليقات:
إرسال تعليق